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Ob Groß oder Klein, alle stellen sich die Frage, wo sich die Chemie im Zuckerwerk versteckt. Wir erörterten verschiedene Zuckerarten und verglichen Strukturformeln. Es wurde über den Einfluss der Kochtemperatur im Zusammenhang mit dem Aufbrechen der „Kohlenwasserstoff-Ketten” diskutiert.
Im praktischen Teil stellten wir Lollys, Zuckerglas-Schüsseln, Seidenzuckerl und „Seifenblasen” her, wobei mit Zutaten und Temperatur experimentiert wurde. So entstand nicht immer das gewünschte Produkt, aber es machte Spaß!
(PU)
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